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新型酿酒设备

新型酿酒设备

新型酿酒设备蒸馏出来的酒不需勾兑就可达了国家白酒标准,新型酿酒设备采用节能无压锅炉的原理,中间有节能吸风烟管,加速空气对流,火热大,燃烧充分,节省燃料。酒料桶采用多管排汽,将酒醅吹得翻流,自动旋转,受热均匀,出酒速度快,永不焦糊锅。该设备简单易操作,出酒率高,节省燃料,节省人工,寿命更长。新型酿酒设...

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新型酿酒设备蒸馏出来的酒不需勾兑就可达了国家白酒标准,新型酿酒设备采用节能无压锅炉的原理,中间有节能吸风烟管,加速空气对流,火热大,燃烧充分,节省燃料。酒料桶采用多管排汽,将酒醅吹得翻流,自动旋转,受热均匀,出酒速度快,永不焦糊锅。该设备简单易操作,出酒率高,节省燃料,节省人工,寿命更长。



新型酿酒设备的使用优势:

改进后的新型酿酒设备具有以下几个特点:带有节能灶,可随处移动蒸馏,利用蒸汽加热不糊锅,

冷却面积增大。采用强化冷却外管、恒压酒蒸汽导气管,多层多管冷却摊凉。酒汽容积系数增大,存留的时间较长,蒸煮锅内气压降低,达到成品酒的温度也降低。设备密封性好,利用水槽式密封,散热能力强。设有压力表、温度计,便于测温控压。蒸馏过程中还可根据自己需要调节白酒的度数。无需劳动力,设有排酒糟口和进料口,省力方便。




新型酿酒设备的酿造流程:

1、原料浇淋:大米用50-60℃温水浸泡约8-10小时,然后用水冲洗干净并沥干。

2、蒸饭:将浇洗过的大米原料倒入蒸饭甑内,扒平盖好进行加热蒸饭,圆气后15-20分钟,中间需泼水两次,直至熟透为止。

3、拌料:蒸熟的饭料出甑后趁热将饭团送拌料机中搅散和用鼓风机扬凉,亦可用人工的方法搅散扬凉,品温控制为冬高夏低。

4、下缸培菌糖化:拌曲后及时倒入饭缸内,饭层厚度为15-20厘米为宜,冬厚夏薄,下缸品温为32-34℃,中央挖一空洞,以利更好地供应足够的空气进行培菌和糖化。

5、拌水发酵:经培菌糖化的酒醅,结合品温和室温投入原料量120成-125成的水,投水的温度应控制使拌匀后品温达36℃左右。

6、蒸馏:酒醅成熟后可用做酒设备进行蒸馏。

7、陈酿:蒸出的酒经质检组鉴定其色、香、味和由化验室化验合格后入库陈酿。成品入库的指标为:感官指标:无色、清流澈透明、无悬浮物、无沉淀,蜜香清雅,入口绵甜。