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白酒烤酒设备运行期间需严遵工作要求

2019-5-20 11:49:09 关注:22

在操作白酒烤酒设备进行烤酒操作的时候,为了帮助大家都能够顺利的烤制出口感纯正的好酒,那么在进行操作的时候,大家就可以按照“稳、准、细、净”的要求来进行,通过使用正确的操作方式,那么是能够确保酒品的,那么下面大家就一起来了解一下白酒烤酒设备的详细工作要求吧。


准”的首要一点是配料准确,白酒烤酒设备质量关键控制点是粮醅比,不能凭估计、说大概

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一、稳

主要指白酒烤酒设备烤酒工艺条件相对稳定,包括各种配料比,主要入池条件,如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标,不可忽高忽低,忽大忽小。

二、准

准”的首要一点是配料准确,白酒烤酒设备质量关键控制点是粮醅比,不能凭估计、说大概,底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量,对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察,学会用化验数据指导生产,加强工作责任心。


白酒烤酒设备烤酒操作要讲究文明生产,清洁卫生,包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂


三、细

主要指白酒烤酒设备细致操作,包括原料、曲料粉碎适宜,配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细,不可粗制滥造,不可抢时间、赶下班。

四、净

白酒烤酒设备烤酒操作要讲究文明生产,清洁卫生,包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂,不得使用霉变、发热结块的原辅料;曲室、米查场、烤酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗,必要时要消毒灭菌,凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。


白酒烤酒设备加热速度快,传热效率高,不易结垢,可对酒品定量加热,需要多少加热多少


白酒烤酒设备加热速度快,传热效率高,不易结垢,可对酒品定量加热,需要多少加热多少,酒品不会出现局部高温、炭化,保障了酒品质量及加热器传热效率。酒罐内出酒口温度较高,保障了倒出酒品流动性。避免了反复对罐内酒品进行加热,保障了酒品色度、降低了酒品处理的成本,使用寿命长,耐腐蚀、耐高温、耐高压、防结垢功能,极大的提高了换热器整体性能。【具体可参考《帮您解答白酒烤酒设备出酒速度快的诀窍》的相关内容】


通过阅读以上内容,想必大家对白酒烤酒设备的工作要求有了一些的了解,如果大家还有什么疑问想咨询,可以关注我们的网站或者拨打网站下方的热线。欢迎广大新老客户与我们联系咨询,我们将竭诚为您服务。